Sitdown Dinner
Ontvangst met een glas prosecco
3 fingerfood hapjes
3-, 4- of 5-gangen-menu in overleg met onze chef-kok
Koffie met friandises uit eigen bakkerij
Vanaf € 47,50 p.p.
O.b.v. minimaal 30 personen
Exclusief locatiehuur en dranken
Voorbeelden van menu’s ziet u hieronder
Haal er inspiratie uit en bespreek uw wensen
Voorbeeld 3-gangen-menu
1 ‘Vitello nieuwe stijl’: tartaar van kalfshaas met krokant gebakken tonijn, een zachte tonijnmayonaise, gefrituurde kappertjes en een avocadocrème
2 Rouleau van parelhoen gevuld met bospaddenstoelen, erbij groenten uit het seizoen, gratin van zoete aardappel en een volle truffeljus
3 Creatie van pure chocolade en roodfruit uit onze eigen patisserie
Voorbeeld 4-gangen-menu
1 Tartaar van tonijn op Oosterse wijze
2 Kreeften-bisque met een rijke garnituur van verse vis en diverse schaal- & schelpdieren
3 Hertenrugfilet met spicy hazenpeper, crème van pompoen, winterse groenten en een volle specerijenjus
4 Vers afgebakken tarte tartin met warme vanillesaus en versgedraaid kaneelijs
Voorbeeld 5-gangen-menu
1 Huisgerookte Sockeye zalm met krab en groenten in het zoetzuur, een salade van aardappel en een zachte saffraanmayonaise
2 Op de huid gebakken rode mul met een risotto van groene kruiden, Hollandse garnalen en een beurre blanc met citroen
3 Black angus runderstaartstuk van de Big Green Egg met op lage temperatuur gegaarde sukade, geroosterde bosui, groenten uit het seizoen en een saliejus
4 Kaasplateau met ambachtelijke Italiaanse & Franse kaassoorten, vijgen-/amandelbrood en huisgemaakte dadelstroop
5 Panna cotta van caramel met zeezout en huisgemaakt olijfolie-ijs
We werken met verse en – zoveel mogelijk – streek- en seizoensgebonden producten. Hebben aandacht voor het product en het gebruik ervan. En gaan voor mooi, duurzaam, smaakvol, goede combi’s en een perfecte presentatie.
De invulling van de avond en het menu bepaalt u samen met onze chef. Maatwerk is onze specialiteit, dus we maken graag een offerte afgestemd op uw wensen en budget. Hierbij houden we uiteraard rekening met verschillende dieetwensen.